大きめのロングスプーンを煮沸消毒し、１０００ｍｌ用のタッパーウェアは、熱湯消毒する。

タッパーウェアに、牛乳を開封して入れ、ロングスプーンを使ってカスピ海ヨーグルトも入れ混ぜて、ふたをする。

調理鍋に１０００ｍｌの水を入れ３５℃まで加熱する。タッパーウェアを入れ、調理鍋のフタをする。

保温容器に入れ、２．５時間保温する。

温度が下がってくるので、タッパーウェアを取り出して、調理鍋の水を再び３５℃まで加熱する。

調理鍋に再びタッパーウェアを入れ、フタをする。

カスピ海ヨーグルトが固まり、出来上がるまで保温容器に入れる。

タッパーウェアを取り出し、冷蔵庫へ入れる。