豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジに２分かける。そのまま置き、さらに上からペーパーに包んでレンジにかけて水切りをする

ホワイトソースの作り方：マーブルのフライパンにバターを入れ、弱火にかけてバターを溶かす

小麦粉はスプーンで粒を潰しておく。溶けたバターの中にサラサラの小麦粉を入れ手早くしゃもじで混ぜる

小麦粉がバターに溶けてフツフツとなったら、牛乳を一気に入れ、泡立て器でだまが出来ないように手早くよくかき混ぜる

牛乳が馴染んでソースがモッタリしてくるまで焦げ付かないようにかき混ぜる。フツフツとして来たら塩を入れさらによくかき混ぜる

玉ねぎは縦に薄切りにする。
ほうれん草は３cm幅くらいに切り分け茎と葉に分ける。
ぶなしめじは石付きを取り小房に分ける

ベーコンは薄切りにする。
ホワイトソースを別皿に空けるか、別のフライパンにオリーブオイルを入れる

オリーブオイルにベーコンを入れ炒める。次に玉ねぎを入れ炒め、ほうれん草の茎から炒めて葉も炒める。ぶなしめじも入れ炒める

水切りした豆腐を一口大に切る。
ホワイトソースの半分と豆腐を入れざっくりと混ぜる。
ベーコンと炒めた野菜も入れ軽く混ぜる

グラタン皿に豆腐と野菜を混ぜたホワイトソースを入れる。上にカボチャを２切れか３切れ乗せるレシピID : 17704345

その上からミックスチーズを乗せ、残りのホワイトソースをかけて、粉チーズを振る

240度に温めたオーブンで８分程焼く。
焼けて具合を見て、温度を200度に下げて、さらに３〜４分オーブンで焼く