梨のコンポートの寒天寄せ
梨狩りのお土産の梨をコンポートにして、汁まで食べれるよう寒天で固めました
このレシピの生い立ち
梨狩りのお土産がたくさんあるので
作り方
- 1
梨を細かく切って、ウィスキー100cc、水を250cc、砂糖を好みで入れ、アルコールが飛ぶまで煮立てます。
-
- 2
煮立ったら、粉寒天を1本入れ軽く沸騰させます。
ここまでで水がかなり飛んでいますが、このままで問題ありません。 - 3
容器に入れる前にスダチを1個絞り風味をつけ、容器に取ります。
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- 4
固まったら完成です
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コツ・ポイント
ウィスキーの風味が飛びすぎないように沸かし過ぎには注意
スダチは容器に取る直前に絞ること
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