※ある程度のばして冷凍しているので、のばしすぎるとぺったんこになり層にならないので注意。

クッキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして置き乾燥しないよう湿った付近を乗せ二次発酵する。30度で1時間が目安。

写真はチョコチップを使いましたが塊のチョコを1、2cm位に砕いたものを巻いた方がチョコがトロッとして贅沢で美味しいです。

二次発酵完了前にオーブンを180度で予熱完了させる。予熱完了後5分以上してパン生地を入れれるように逆算して予熱開始。

2次発酵が終わったら溶き卵を刷毛で塗り、180度のオーブンで18分～20分焼く。

※卵は塗らなくても焼けます。仕上がりがマットです。