柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け
marimarimarippe @cook_40098416
柚子の皮も果汁も無駄なく使ってサッパリ白菜の浅漬けはいかが？柚子の香りいっぱい、柚子好きさんにおススメです！
このレシピの生い立ち
いただきものの柚子がたくさん…薬味程度じゃ全然減らない～。酸っぱい絞り汁を、浅漬けのお酢の代用にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、きゅうり、にんじんをビニール袋に入れて塩をふり、口を軽く縛ってフリフリ、全体にまぶす。水分が出てきたら流す。
- 2
柚子の皮を薄くそぎ切り、千切りにして１に加える(全部じゃなくても、１／３くらいでいいかと。)
- 3
残りの柚子を横半分に切り、果汁を絞る。柚子は種が多いので頑張って取り除きましょう。
- 4
３の柚子果汁に同量のめんつゆを合わせ、１の袋に入れて口をしばり、フリフリして全体に和える。
- 5
冷蔵庫で３０分～１時間ほど置いておく。途中で何度か上下を返してやるとベター。
- 6
３０分くらいだと漬かりがやや浅いですが、味見をしてお好みの漬かり具合でどうぞ♪
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