玉ねぎは縦の薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に酒を入れて、火にかけてアルコール分をとばす。（これが大事です。飛ばしきれていないと、出来上がりがお酒臭いです。）

２の鍋に醤油、砂糖、みりんを加えてひと煮立ちさせる。

３の鍋に玉ねぎを加え火が通ったら肉を加える。
煮すぎると固くなるので、煮えたら玉ねぎの上に避難させながら素早く煮る。

最後に、ご飯の上に盛り付けてお好みで紅生姜や一味唐辛子などを振りかけて召し上がって下さい。