鶏肉は砂糖をまぶして３０分ほどおいておく。半分に切って４つにします。身が厚いところはちょっと切れめを入れておく。

たまねぎは２ｃｍくらいのさいの目に切る。

マッシュルームは薄切りにする。ホワイトマッシュルームでももちろんOK。

トマト缶は中身をだして、へらなどで適当につぶしておく。

鍋にオリーブオイルを大さじ２ほど入れ、にんにく、たまねぎを炒める。

フライパンにオリーブオイルを大さじ２入れ、鶏肉をこんがり焼く。

たまねぎが全体にしっとりしてきたら・・・

鶏肉を入れて、白ワイン、水、コンソメを入れて、ふたをして１５分煮込む。

次にトマトを入れて、時々全体を混ぜながらさらに１５分煮込む。塩、こしょうを入れる。

仕上げに、マッシュルームを入れて、火が通ったらできあがり♪味見して、薄いようなら塩で調節してください。

きょうはパスタで♪洋食屋さんっぽく、茹でておいたパスタをフライパンで炒めなおして添えてみました♪パセリがアクセント♪