小麦粉不使用！バナナロールケーキ生地
greedora @cook_40132771
かなりヤバめのバナナがたくさんあったけど、普通のバナナケーキは重いし、カロリー高いし（笑）軽めなケーキを目指しました！
このレシピの生い立ち
傷みかけてきたバナナがたくさんあったのですが、普通のバナナケーキは重すぎ・・・軽い感じのケーキが焼けないかと思ってチャレンジしました。
小麦粉不使用！バナナロールケーキ生地
かなりヤバめのバナナがたくさんあったけど、普通のバナナケーキは重いし、カロリー高いし（笑）軽めなケーキを目指しました！
このレシピの生い立ち
傷みかけてきたバナナがたくさんあったのですが、普通のバナナケーキは重すぎ・・・軽い感じのケーキが焼けないかと思ってチャレンジしました。
作り方
- 1
バナナはフォークの背などで潰してレモン果汁をかけておく。
- 2
卵黄と①をよく混ぜ、さらに植物油を加えて混ぜる。
- 3
卵白に砂糖を一つまみ最初に加えて泡立て、2回に分けて分量の砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。
- 4
②に③の3分の1を加えて泡だて器でしっかり混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて残りの③を加えて切る様に混ぜる。
- 5
天板にクッキングペーパーを敷き、その上に④を流し入れて均等にならし、180度のオーブンで20分程度焼く。
- 6
焼きあがったら新聞紙等に引っくり返して冷まし、お好みの物を巻いて完成♪お疲れ様でした！
コツ・ポイント
バナナが入るからか、焦げやすいので注意して下さいね。といいながら、私もちょっと焼き過ぎたんですけどね。。。
中身はちなみに、ぺくちんさんのミルククリーム（レシピID :17383358）のスキムミルク抜きとマンゴー寒天です。
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