塩麹豆腐とトマトの和風カプレーゼ
ますこちゃん！ @cook_40038858
つくれぽ十人達成有難う！モッツァレラチーズを塩麹豆腐、バジルを大葉に、サッパリ和風カプレーゼの出来上がりです(^^)/
このレシピの生い立ち
大好きなカプレーゼ、カロリーが高いのが気になっていました。塩麹豆腐がチーズみたいだったので、代用で作ってみました。
塩麹豆腐とトマトの和風カプレーゼ
つくれぽ十人達成有難う！モッツァレラチーズを塩麹豆腐、バジルを大葉に、サッパリ和風カプレーゼの出来上がりです(^^)/
このレシピの生い立ち
大好きなカプレーゼ、カロリーが高いのが気になっていました。塩麹豆腐がチーズみたいだったので、代用で作ってみました。
作り方
- 1
①豆腐は水切りをしたあと、塩麹をまんべんなく塗り、皿に入れラップをして冷蔵庫で３日寝かす。水分が出るので時々捨てる。
- 2
②塩麹豆腐は小さめの奴、トマトは櫛形、大葉は千切りにする。
- 3
③塩麹豆腐・トマト・大葉を皿に盛り、塩・胡椒をしてからオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
豆腐の寝かし時間は、あっさりがお好みなら、１日くらい、コクをだしたいなら一週間くらい置くとよい。
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