うどんを茹でてる間に、大きめのお椀に生卵・だし醤油を入れ軽く混ぜておく。この時、少し控え目くらいの味付けで。

シソを千切りする。

うどんが茹で上がったら直接お椀に入れ、後はシソ・塩昆布・白胡麻をのせて出来上がり。しっかりかき混ぜて食べるべし！