白菜と厚揚げの出汁昆布煮込み
うえぽんぽんぽん @cook_40049637
ありふれた組み合わせだけど、出汁昆布使って旨みアップ！
このレシピの生い立ち
いつまでも残っている白菜を使った料理を・・・と考えました。以前作った生姜風味（レシピID : 18021940 ）とはまた違った味わいです。
白菜と厚揚げの出汁昆布煮込み
ありふれた組み合わせだけど、出汁昆布使って旨みアップ！
このレシピの生い立ち
いつまでも残っている白菜を使った料理を・・・と考えました。以前作った生姜風味（レシピID : 18021940 ）とはまた違った味わいです。
作り方
- 1
白菜を適当な大きさに切る。今回は一株買った白菜の中心部分が残っていたので、４等分して形を生かしました。
- 2
厚揚げは熱湯で茹で洗って油抜きをして縦半分に切って１cm幅に切る。
- 3
鍋に白菜、脇に厚揚げを入れ出汁昆布を乗せ、★の調味料と水カップ１／２を入れ火にかける。
- 4
焦げないよう中火～弱火にし白菜がクタクタになるまで蒸し煮にする。
コツ・ポイント
煮る時の水は少なめであくまで蒸し煮に。出汁昆布からもいい味が出ます。
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