菜の花とさつま芋の味噌汁
みそじーさん @cook_40048250
味噌で引き立てられたさつま芋の甘さ、そこにほろ苦い菜の花が上品にマッチ！
*2015/3/18 話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
良く食べるさつま芋の味噌汁。この甘さに菜の花のほろ苦さを入れたら美味しいんじゃないかと..。
アプリでひらく作り方
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輪切りしたさつま芋を水につけ濁ったら水を変える。２〜３回繰り返す。
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- 2
菜の花の上部は一口大に、下の茎の部分は薄く斜めにスライスする。
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だし汁を鍋に入れ、さつま芋が崩れないよう弱火で１０分煮る。
火が通ってきたら菜の花を追加。 - 4
１〜２分煮て菜の花に火が通ってきたら、味噌をとき入れ完成。
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- 5
2015/3/18に話題入りしました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
さつま芋は煮崩れしやすいので、弱火でコトコトと。
菜の花は煮過ぎない方が色が綺麗で美味しいです。
菜の花の代わりにスナップエンドウにしても、ほのかな苦みがありグーでした。
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