じっくり煮込む黒豆
琴龍関 @cook_40133588
じっくり煮込んだ黒豆は、絶品! まめにしわもよらず、ベッピンさんに煮上がりました。
このレシピの生い立ち
いつもは、圧力鍋で炊いてしまうのですが、お正月ということもあり、ことことと煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗ってざるにとる。 調味料と、水を火にかけて沸騰させる。
- 2
沸騰したら、重曹と黒豆を入れて再沸騰させる。３分間煮る。 この間、あわは取り除く。落し蓋をして、そのまま冷ます。
- 3
さめたら、再度火をいれて、豆が少し踊るくらいの火力で３０分ほど煮る。火を止めてそのまま冷ます。
- 4
３をもう一度行う。さめたら出来上がり!! チョロギなどを飾ってお重に！
コツ・ポイント
黒豆は汁からでないようにすると、しわがよりません。
黒糖を少し混ぜると、もっとこくのある黒豆に仕上がります。
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