ふわとろ モツ煮込み
potetomama @cook_40105881
ふわとろで 気になる臭みも とっても少ない お年寄でも食べられます。
このレシピの生い立ち
モツ煮込みが 大好きでいっぱい食べたい家族のために。
どっさり 作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋にモツを入れ 長ネギのあおいところと生姜スライス1かけを入れる。水をひたひたに入れて沸騰してから弱火にして3分。
-
- 2
そのままさましてふたが取れるようになったら あけてみると こんな感じ
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- 3
ネギ 生姜を 取り除いて ザルにあけ 煮汁を捨てる。
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- 4
圧力釜にモツをもどし
残りの生姜を薄切り、ニンニクはそのまま入れる。お酒をいれて 水をひたひたよりちょっと少なめに入れる -
- 5
ふたをして 火にかえ
沸騰したら弱火にして20分加熱する。 - 6
大根を銀杏切りにして入れる。
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- 7
こんにゃくを手でちぎって 入れる。蓋をして一煮立ちさせて
味噌を3分の２入れて
砂糖を入れる。 -
- 8
味を見ながら残りの味噌を入れて 好みの濃さにしていく。
- 9
煮上がったら 長ネギを薄切りを乗せて仕上げる。
コツ・ポイント
今回量が多いので
500ｇ だったら 味噌75ｇ 砂糖大1.5 こんにゃく半分
生姜 一かけ ニンニク 1かけ お酒 大2 位で作ってください。
リアクション
レシピ作者
3人家族なのに もう凄くたくさん食べる家族のコックです。年の行った母もいますが 私のチャレンジレシピも喜んで食べてくれます。辛い物を作るときは 辛くない物と辛い物2種類作ります。まだまだ いろいろチャレンジします。
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