もつ煮込み
天音＆助手ニャンズ @cook_40189052
時々無性に食べたくなる時ありません？
豆腐を入れたり、芹を入れて鍋にしても美味しいです。
余ったらカレーがオススメ。
このレシピの生い立ち
モツ煮が好きなので。
季節を問わず最高のアテです。
豆腐を入れるのも美味しい。
もつ煮込み
時々無性に食べたくなる時ありません？
豆腐を入れたり、芹を入れて鍋にしても美味しいです。
余ったらカレーがオススメ。
このレシピの生い立ち
モツ煮が好きなので。
季節を問わず最高のアテです。
豆腐を入れるのも美味しい。
作り方
- 1
もつは下処理をしておく。
(もつの下処理 ID：19950458) - 2
葱半分とにんにく、生姜は微塵切り。他の野菜は食べやすい大きさに切る。
大根は下茹でする。 -
- 3
蒟蒻は手で千切る様に切って、軽く茹でて臭みと灰汁を抜く。
- 4
鍋に胡麻油を入れて葱、にんにく、生姜を炒める。
- 5
香りが出て来たら蒟蒻を入れて水分が飛ぶまで炒め、野菜を加えて更に炒める。
-
- 6
野菜の表面が半透明になってきたら下処理したもつと、かぶるくらいまでの水を入れて煮込む。
- 7
野菜が柔らかくなってきたら調味料を加えて更に煮込む。
- 8
鍋の水分が半分くらいになったら調理完了。
-
- 9
熱々のうちに器に盛り付け、小口切りのねぎをたっぷり乗せれば完成。
(写真は芹も添えてます) -
- 10
余った時は水とカレールーを加えるだけで、美味しいもつカレーになります。
(加熱した野菜を追加しても⭕️) -
コツ・ポイント
❗練り胡麻を入れるとコクが出る。無くても問題ない。
❗完成したら一度冷まして味を染みさせてから、再度温めるとより美味しい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19946351
