バターを電子レンジで溶かして人肌に冷まします。小麦粉は三回ふるいにかけます。オーブンは180°に温めておきます。

リンゴは厚さ1.5cm程度の半月状に切って、写真の様に円形に型に並べ、2段重ねにします。変色しない様レモン汁をかけます。

ボールに卵、砂糖、溶かしバターを泡立て器でかき混ぜます。

3)に蜂蜜、生クリーム、牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。

4)にふるった小麦粉、ひとつまみの塩をだまにならないように少しずつ加えながら、へらで縦に生地を切りながら混ぜます。

生地がクリーム状になったら、2)に流し込み、5cmぐらいの高さから数回落として空気を抜きます。

180°のオーブンで40~50分程度、焼き上げます。

竹串をさして、生地がついてこなくなったら焼き上がり。冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から出してください。