ニンジンを縦に４等分する。

鶏肉の厚い部分を削ぐように切り、面積を広くする。

1のニンジンを中心に置き、鶏肉でくるっと巻く。

タコ糸で縛り形を整えて塩、こしょうをまぶしておく。

鍋に並べて皮の全面に焦げ目がつくまで焼く。鶏から脂が出るのでオイルは不要。

水と醤油、酒、おろし生姜を加えて火にかける。

30分ほどしたらこんな感じになるので、そのまま翌日まで寝かして出来上がり。

断面はこんな感じです。1cmほどの厚さに切って青いものを添えてどうぞ。

冷めたら鍋のまま冷蔵庫で冷やすと煮凝りになります。