えびとイカのチリソース
oujilunch @cook_40049252
「給食をおいしくおうちでレシピ④」
揚げることでプリっとしたえびの食感と、筍との食感のハーモニーが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
「給食をおいしくおうちでレシピ④」
一度、えびを揚げることでプリっとした食感と、たけのこの食感とのハーモニーが美味しい一品です。
えびとイカのチリソース
「給食をおいしくおうちでレシピ④」
揚げることでプリっとしたえびの食感と、筍との食感のハーモニーが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
「給食をおいしくおうちでレシピ④」
一度、えびを揚げることでプリっとした食感と、たけのこの食感とのハーモニーが美味しい一品です。
作り方
- 1
えびの殻と背わたを取り、水洗いする。(給食ではむきえびを使用しています)
- 2
塩・こしょう・酒(分量外)で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げる。
- 3
イカは、塩・こしょうで炒めて、取り出しておく。
- 4
にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにする。たけのこと玉ねぎはあらみじん切りにする。
- 5
Aの調味料を合わせておく。
- 6
フライパンにごま油をしき、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ったら、たけのこと玉ねぎを炒める。
- 7
5で合わせた調味料を入れ煮込み、揚げたえびと炒めたイカを入れソースをからめる。
- 8
仕上げに、長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
●辛さは豆板醤で調節してください。揚げたえびと炒めたイカは最後の方に入れてください。煮込みすぎると固くなるので注意が必要です。
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