牛スジのとろっとろ煮
りーたみ @cook_40038277
✿2010.12.7話題入り✿我が家の冬の定番です。スジがとろっとろでおいし～い！
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで！昔、雑誌で見たレシピを我が家の好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉をたっぷりの沸騰したお湯で５分程煮てあく取りをする。その後適当な大きさに切る
-
- 2
3カップの水と酒1/2カップとしょうが１かけを入れ圧力鍋で沸騰してから１５分圧をかけ圧力が抜けるまで置く
-
- 3
こんにゃくは少量の塩で揉んで洗い、味が染みやすいように５mm間隔の切り込みを入れて２cm角に切る。大根も皮をむき切る
-
- 4
圧が抜けた鍋にこんにゃく、大根を入れさらに１０分程煮ます。
- 5
＊の調味料を合わせて（煮汁で溶いて入れると混ざりやすいです）とろっとろになるまで煮込みます（２０～３０分位）
コツ・ポイント
（２）で圧力鍋を使わない場合は水を５～６カップにして弱火で１時間ほど煮ます。
大根の水分で多少、味が薄くなる場合は調節して下さい。
調味料を入れてからは圧をかけないで下さい。
＊煮込み時間追記してます。＊写真変更してます。
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