塩くらげは水で数回よく洗い。たっぷりの水に浸して塩抜きしてから、よく水を切り３～４㎝長さに切る。

合わせ酢の材料を混ぜ合わせ①のきくらげをつける。
（甘酢の代わりに酢大さじ１1/2 砂糖小さじ1/2　塩一つまみでok)

きゅうりは千切りにして、塩一つまみをまぶしてしんなりしたら、水けをきる。

いりごまを軽くする。

②に③のきゅうりと④のゴマを加えて混ぜ合わせ、全体の味を調節する。