《鶏肉下準備》
塩水(分量外)でよく洗い、拭き取る。
生臭みをとり、旨みを逃げにくくすると聞きました。

《下味》
鶏肉に☆の調味料をよくもみこみ、10分ほど置く。ビニール袋を使うと手を汚しません。

ドライトマトを戻し、にんにくはスライスに、玉ねぎはくし型に、パプリカは細くカットしておく。

圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れる。弱火でじっくり炒め、香りが立ったら鶏肉を投入。

鶏肉を焼付け、カレーの良い香りがしたら水を加え、さらに玉ねぎ、ドライトマトを入れ、蓋をし加圧する。

圧力がかかったらシュシュが消えない程度に火を加減し10～15分程かける。お手持ちの圧力鍋に応じて時間は調整して下さい。

火を止め、自然に脱気したら蓋をあける。パプリカを入れて火を通す。最後に塩加減が足りないようなら少々振って出来上がり。