豚もも薄切り肉で作る♪はさみとんカツ

★Rie☆ @cook_40134470
具をはさむと家族も喜ぶ♪
『美味しいとんカツ』です
梅とシソを使ってるカツなので夏にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
豚カツが食べたいという家族の要望でしたが、あいにく冷蔵庫には豚モモしかなく・・・笑 はさんで豚カツを作りました☆
作り方
- 1
★梅干は種を除き、包丁で叩く。
★青じそは軸を切り落として縦半分に切る。
★スライスチーズも半分に切る - 2
豚肉1枚を広げて、
青じそ1枚分をのせ、
上に広げた豚肉1枚を重ねる。 - 3
②の上にチーズ1枚分をのせ、たたき梅の1/4量をまんべんなく塗り、更に豚肉1枚を広げながら重ねる。★同様に計4つ作る。
- 4
③の両面に塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。更にもう一度小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
- 5
フライパンに揚げ油を2cm程入れて、175℃に熱し、④を揚げる。
- 6
スプーン等で油を回しかけながら、途中で表裏を返して、こんがりきつね色になるまで揚げる。
- 7
⑥を食べやすく切って、器に盛り、キャベツやレタスなどを添えて出来上がり!!
コツ・ポイント
④のPoint:冷蔵庫で少しねかせると揚げやすくなります!
☆美味しさのコツ★
具がはみ出さないようにサンドしていってください。
(多くはさみすぎると、揚げるときに油がはねやすくなるので、具は少なめにネ♪)
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