オレンジ&ココア・ケーキ☆卵・乳製品なし

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LoveToMake @cook_40054591

話題のココナッツオイルを使って、卵・乳製品なしのケーキは出来上がり〜
オレンジピールがいい味出してます(o´罒`o)♡
このレシピの生い立ち
卵が無いことに気がつき、「じゃあ、卵・乳製品なしのケーキを作ろう!」っと思いたって作りました。

オレンジ&ココア・ケーキ☆卵・乳製品なし

話題のココナッツオイルを使って、卵・乳製品なしのケーキは出来上がり〜
オレンジピールがいい味出してます(o´罒`o)♡
このレシピの生い立ち
卵が無いことに気がつき、「じゃあ、卵・乳製品なしのケーキを作ろう!」っと思いたって作りました。

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材料

ミニケーキ型6個分、またはマフィン8〜10個
  1. オレンジジュース 100cc
  2. ココナッツオイル 80g
  3. 砂糖 100g
  4. オレンジピール(刻んだもの) 1/4カップ
  5. ニラエッセンス 小さじ1
  6. 薄力粉 180g
  7. ココア 35g
  8. ベーキングパウダー 小さじ1
  9. 重曹 小さじ0.5
  10. 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1

    型にバター薄く塗ります。
    この型は直径8cmぐらいです。

  2. 2

    ココナッツオイルとオレンジジュースをレンジで温め、オレンジピールを入れます。
    30分ほどおきます。

  3. 3

    砂糖を入れよく混ぜ、そこに粉類を振るい入れます。よく混ぜます。

  4. 4

    型の半分ぐらいまで入れ、180のオーブンで25分焼きます。
    (写真は焼きあがった状態です。

  5. 5

    金網の上に乗せて冷まします。
    粉砂糖を振るとおしゃれです。
    アイスクリームなどと一緒に食べても良いですね

コツ・ポイント

ただ混ぜるだけの簡単ケーキ♡
ココナッツオイル+オレンジピール+ココアの組み合わせがケーキを引き立てます。
翌日に食べるとより一層風味が混じり合って良いですね(*^^*)
バニラアイスとの相性も抜群です!

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アメリカでほぼ毎日お菓子やパンを作っています。ほぼ私の実験みたいなものですが…^^;
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