鯛めし
イザリ @cook_40129534
鯛のアラ炊き(レシピID : 18100337)を作ったときに取ったダシを使っての鯛めしです＾＾♪
このレシピの生い立ち
鯛をいただいたので、色々作ってみました！
鯛めし
鯛のアラ炊き(レシピID : 18100337)を作ったときに取ったダシを使っての鯛めしです＾＾♪
このレシピの生い立ち
鯛をいただいたので、色々作ってみました！
作り方
- 1
レシピID : 18100337で取った鯛のダシを使います。お米はといで、昆布を入れて30分くらい浸してザルに上げます。
-
- 2
鯛のアラ、切り身などは振り塩をして魚焼きグリルで香ばしく焼いておきます。お米はザルに上げて15分くらい置いておきます。
- 3
炊飯器に米、酒、醤油を入れ、昆布を敷いてから鯛を乗せます。そこへ鯛のダシをいつもの目盛りより気持ち多めまで入れます。
-
- 4
後はいつも通りに炊飯器におまかせです＾＾♪蒸らした後鯛を取り出して身をほぐして骨を取り除いたものをご飯に混ぜ込みます。
-
- 5
お好みで三つ葉やしょうがを散らしていただきます！！
-
コツ・ポイント
鯛のダシがなくてもかつおダシなどでも代用できます！
風味を生かす為に薄味にしていますので、濃い目がお好きな方は醤油を10cc～20cc増やして調節してください＾＾♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18141171
