白菜は、芯のところと葉にわけて、1口大くらいの大きさにザクザク切る。
白ねぎは、みじん切りに。

フライパンか中華鍋に、生姜とにんにくと油をいれ火にかけ、香りが出てきたらミンチを入れる。茶色になっても5分くらい炒める。

●を入れて、しっかり炒める。
①の芯を入れ少し炒めたら、混ぜ合わせた＊を入れる。沸騰したら①の葉を入れる。

①の白ねぎを入れて全体を混ぜ合わせ、葉に火が通ったら、味を見る。
良ければ、水溶き片栗粉でトロミをつける。