作り方
- 1
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、硬めにゆでる(あとでまた炒めるので)
- 2
エリンギを縦に裂く
ニンニクの皮を剥いてスライスする - 3
フライパンに油をひいてあたためる
2のニンニクをいれ、いい香りがしてくるまで炒める - 4
3にエリンギをいれて、しんなりするくらいまで炒める
そこへ1のブロッコリーをいれて軽く炒める - 5
4へ料理酒と塩麹、鷹の爪(みじん切り)をいれて、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ブロッコリーを茹ですぎないのと、炒めすぎないことです
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