筍×はんぺんの和トースト

ミッキーアン @mickey_anne
シャキシャキ⋆旬の筍にふんわりはんぺんを合わせた食感と風味を楽しむ春の和トースト。
このレシピの生い立ち
シャキシャキ筍にふわふわはんぺんを合わせた和トーストを作りました。
作り方
- 1
下茹でした筍は薄いだし汁でさっと茹でて取り出す。
*今回お吸い物を作る際に多めに筍を投入し、一部取り出してトーストに♥ - 2
はんぺんは今回冷凍してあった「あられはんぺん」を解凍してしようしました。普通の四角いはんぺんをcutして使用しても◎
- 3
パンに鰹節を敷き、1の筍を並べる。
- 4
はんぺんを載せて軽くレモン汁をふる。
- 5
ピザ用チーズと塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、胡麻を散らして色よくトーストする。
- 6
*今回、筍の穂先を載せています。
- 7
エゴマ油をまわしかけ、木の芽をあしらって完成です。
お好みで一味などふってお召し上がりください。
コツ・ポイント
レモン汁の量はお好みで。
木の芽は大葉や葱でも結構です。
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