作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯と塩大さじ1（分量外）を入れてグラグラ煮立たせる。
- 2
ウズラ卵を入れて3分ゆでる。
- 3
すぐに冷水（氷水）にとってよく冷やす。
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- 4
マグカップなどに入れて5～6回振る。全体に細かいヒビが入ったら取り出し流水にさらしながらお尻（丸い方）から殻をむく。
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- 5
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- 6
チャックつきポリ袋に酢、砂糖、塩、ローリエ、水気をよく切ったウズラ卵を入れる。
-
- 7
袋の空気を抜いて口を閉じ、一晩置く。
-
- 8
保存にビンを使う場合は、煮沸消毒したビンに入れ、表面にオリーブ油を流してフタをする。
コツ・ポイント
今回、適当なスパイスがなかったので入れなかったのですが、
何にも入れないとやはり酸っぱいだけで寂しいです。
ピクルス用のスパイスなども市販されているのでいろいろ試してみてください！
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