☆夏バテ防止だ！ゴーヤの卵とじ☆
よちりんの娘 @cook_40039885
ビタミンCが豊富なゴーヤ☆夏にはたっぷり食べたい野菜。甘い玉ねぎと卵と一緒だと苦味が少く食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒を頂いたので、夏野菜のゴーヤを使って料理を作ってみました。
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- 1
ゴーヤは縦半分に切り中のワタをスプーンなどで取り、うすくスライスして２つまみぐらいの塩でもむ。玉ねぎを薄切りにする。
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- 2
ゴマ油を入れて玉ねぎ・よく絞ったゴーヤを入れてしんなりするまで中火で炒める。 鰹節を加えて炒め、Aを入れる。
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- 3
B混ぜてから入れて少し混ぜる。半熟ぐらいで火を止めて蓋をし蒸らしながら味をなじませる。完成。
-
- 4
お酒は、タカラさんの料理のための清酒を使いました。
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コツ・ポイント
3のときすぐ食べたら苦味を感じましたが、少し蒸らして味をなじませると苦味が抑えられて食べやすくなったので蒸らすことをススメします（*⌒∇⌒*)
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