お揚げがジューシーな袋卵♪
モコにゃんにゃん @cook_40130037
生姜がいい味出してます
(o^-')b☆
優しいお袋の味
このレシピの生い立ち
常に冷蔵庫にあるもので美味しいお袋の味O(≧∇≦)o
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをさっと熱湯に通して冷めたら半分に切り袋状に開いて卵を入れる。袋口を爪楊枝で止める。
- 2
鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、みりん、千切りしたしょうがを入れ煮立たせる。
- 3
油揚げの袋口を上にして入れ５分ほど煮る。黄身を固くしたければもう少し煮てもいいかも。
- 4
斜めに切り煮汁をかける。残った煮汁でレタスなど葉っぱものをさっと煮ればいろどりがいいかも。写真はおかひじきです。
コツ・ポイント
油揚げを袋状にする時はやさしく。卵は計量カップに割ってから油揚げに流し込むとこぼれないよ。
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