米粉ズッキーニマフィン(卵なし・焼き)

toumon
toumon @cook_40044263

卵アレルギーの子供ために作った朝食マフィンシリーズ
このレシピの生い立ち
朝食用のマフィンです。

米粉ズッキーニマフィン(卵なし・焼き)

卵アレルギーの子供ために作った朝食マフィンシリーズ
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朝食用のマフィンです。

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材料

6個分
  1. ズッキーニ  1/2本
  2. a 米粉  180g
  3. a ココナツファイン  20g
  4. a テンサイ糖  大さじ2
  5. たね油  大さじ1
  6. a ベーキングパウダー  小さじ1
  7. 豆乳 (ズッキーニをすりおろしたものをあわせて)  270cc

作り方

  1. 1

    ズッキーニの皮をむいてすりおろし、計量カップにいれて豆乳とあわせて270ccになるよう調節

  2. 2

    aをいれたボウルに1.を加えてよくまぜ、最後になたね油をいれてよくまぜる。

  3. 3

    型にいれて170度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

朝食用なので甘さ控えめです。

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アレルギーをもつ8歳の子供とくいしんぼうの夫との3人家族です日々のうちごはんはブログでご紹介しています。http://daysgohan.exblog.jp/
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