５分でカスタードクリーム✿甘さ控えめ
統才優来 @cook_40045898
甘さ控えめで、５分でできちゃうあっという間のカスタード。タルト、パン、フルーツに。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめが好きなので、ちょうどよい加減ののマイメモとして
５分でカスタードクリーム✿甘さ控えめ
甘さ控えめで、５分でできちゃうあっという間のカスタード。タルト、パン、フルーツに。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめが好きなので、ちょうどよい加減ののマイメモとして
作り方
- 1
卵黄・生クリーム・牛乳・グラニュー糖を鍋に入れ、コーンスターチと薄力粉を振るい入れる。
- 2
強～中火にかけてひたすら５分混ぜ続ける。 鍋はだが見えてきたら火からおろし、濡れ布巾の上に置く。
-
- 3
熱いうちに濾しながら容器に移し、荒熱がさめたらバニラエッセンスとリキュールを加えてまぜてできあがり。
-
コツ・ポイント
濾さなくてもなめらかですが、濾すとよりなめらかに。混ぜている時突然鍋肌が見えてカスタードになるので、そのタイミングで火から下ろして濾す。リキュールはグランマルニエ。（※コーンスターチの量は使う用途によって調節。大２は固めの仕上がり）
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