我が家のアマトリチャーナ
アルのママ @cook_40061938
玉ねぎの旨味たっぷりのトマトソースパスタの定番。
このレシピの生い立ち
夫がアマトリチャーナが大好きで、何度も作ってみた結果、今のレシピに落ち着きました。
我が家のアマトリチャーナ
玉ねぎの旨味たっぷりのトマトソースパスタの定番。
このレシピの生い立ち
夫がアマトリチャーナが大好きで、何度も作ってみた結果、今のレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
玉葱は薄くスライスする。
ベーコンは拍子切り、ニンニクはみじん切り。
鷹の爪は種を取っておく。 -
- 2
鍋にオリーブオイル、バター、ニンニクを入れてから火をつける。
- 3
ニンニクがふつふつとなってきたら、鷹の爪、少し時間をおいて玉葱を入れて、中弱火で10分ほど炒める。
-
- 4
玉葱がしんなりして半分程度の量になったら、ベーコンを加えて表面が白くなるまで炒め合わせる。
-
- 5
鍋にトマト缶とブイヨン、水、ローリエを加え、混ぜ合わせて沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込む。 - 6
ソースの量が３／４くらい（水っぽさがなくなった感じ）になったら、塩、コショウで味をととのえる。
-
- 7
スパゲッティを茹でて、たっぷりソースをかけて召し上がれ！
- 8
※作り方の写真は倍量で作ってるので多めです。
コツ・ポイント
トマト缶は美味しいものを使うと味が断然違います。もちろん普通のものでもOK。
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