キヌアを水で２０分茹でます。１０分経った頃に、皮をむいたじゃがいもも一緒に入れ茹でます。

茹でたキヌアとじゃがいもを暖かいうちに潰して、塩コショウします。

小さめの丸にまとめ、薄力粉ー溶き卵ーパン粉の順に衣を付け、１７０度のサラダオイルで揚げます。

マフインに洗ったベビーリーフとスモークサーモンとコロッケをはさみます。

お好きなドレッシング（マヨネーズなど）かけて出来上がり！ライムを飾り、絞ってね。