塩麹の鶏唐揚げ

おことママ
おことママ @cook_40126053

しょうがたっぷりでまろやかな塩味の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
飲み会で唐揚げは欠かせないメニュー。いろいろな味付けを出してきたけど、塩味はまだ出してないなぁと思い、以前教わったレシピをアレンジして作ってみました。大好評であっという間になくなりました。

塩麹の鶏唐揚げ

しょうがたっぷりでまろやかな塩味の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
飲み会で唐揚げは欠かせないメニュー。いろいろな味付けを出してきたけど、塩味はまだ出してないなぁと思い、以前教わったレシピをアレンジして作ってみました。大好評であっという間になくなりました。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 塩麹 大2
  3. にんにく 1片
  4. しょうが 2片
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    にんにくとしょうがはすりおろす。鶏肉を食べやすく切る。

  2. 2

    ナイロン袋に、揚げ油以外の材料を入れてよく揉み、冷蔵庫に入れて短くても1時間以上置いておく。

  3. 3

    ナイロン袋に片栗粉も加えよく粉をつけて、170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

胸肉は斜めにそぐように切ると、柔らかく仕上がり、揚げる時間も短時間ですみます。

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