切り干し大根のトマト煮

切り干し大根はひたひたくらいにかぶせた水で戻して、軽く水気を絞っておく。

玉ねぎとベーコンは１センチ幅の細切り・ホールトマトは形がなくなるくらいに潰しておく。

熱した鍋に油をひき、ベーコンと玉ねぎをしんなりするまでしっかり炒める。

水で戻しておいた切り干し大根を入れ油が回るように軽く炒める。

大豆・ホールトマト・コンソメ・ケチャップを入れて軽く混ぜ、蓋をして中火で１５分ほど煮る。

ケチャップのメーカーにもよって少し違うので、最後に味をみて塩を少々入れて弱火で蓋をして５分ほど煮たら完全。