お正月用の黒豆は、２回り大きい丹波黒大豆を使うととても立派な煮豆が出来ます。

私が毎年使っているさびた釘。真っ黒ですね。お茶パックに入れて煮汁に入れます。

鍋に○の材料を全て加え、一旦沸騰させ黒豆を加え１晩置く。（6～7時間経てばいいです。）

１晩置いた黒豆を再び沸騰させ、灰汁を取る。

豆が煮汁から出ないように厚めのキッチンペーパーを乗せ、極弱火で７～8時間煮る。

完成！