がんもどきのあんかけ
ohiroko @cook_40058440
がんもどきをあんかけにして小鉢料理に。写真は、たまたま手元にあった生麩を加えています。
このレシピの生い立ち
仕事でお付き合いのある食品会社のがんもどきがほんっとにおいしくて、がんもどき好きになりました。シンプルにあんかけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびに塩少々と酒をふりかけ電子レンジにかける。途中ひっくり返しながら赤くなるまで加熱し（加熱しすぎないように）殻を剥く。
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- 2
「１」のえびは一口大に切る。さやいんげんは塩ゆでし、三つ葉とともに一口大に切る。
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- 3
だしに調味料を加えてがんもどきを煮る。３分ほど煮たら「２」を加え（三つ葉を飾り用に少し残しておく）一煮する。
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- 4
煮立ったら水溶き片栗粉を加える。
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- 5
器に盛り、残しておいた三つ葉を飾る。
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コツ・ポイント
ゆずや七味があれば、加えたら美味しいかも。
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