鮭はあらかじめ切って酒で下味をつけておく。

鮭に片栗粉を全面につくようまぶし、やや多めの油を熱したフライパンに入れ、中火で両面焼き色がつく程度に焼く。

◎を入れ味をつけ、最後に弱火にしてバターを入れて全体なじませたら完成！ごはんの上に乗っけて食べてください。