牡蠣の巣篭もり豆腐
牡蠣の、美味しい～食べ方のひとつ。
このレシピの生い立ち
冷凍牡蠣と、お豆腐・お正月の橙を見ながら思いついたレシピ。
作り方
- 1
冷凍の牡蠣は、半生程度に解凍し軽く洗う。
- 2
小さな土鍋に豆腐・ごま油・生姜・麺つゆ（飲めるくらいの濃さ推奨）を入れ、半生の牡蠣を豆腐に埋める。
- 3
土鍋を火にかける。最初強火→蒸気があがったら弱火。牡蠣の状態を見ながら、火が通るくらいまで加熱。
- 4
牡蠣が蒸しあがったら、★の葱・七味・レモン汁・をたっぷり、塩少々かけて召し上がれ！
コツ・ポイント
火にかける長さは、土鍋や麺つゆで違ってくると思いますが・・5～8分位でしょうか？火を止めた後も、暫く蓋を開けず蒸すといいです。牡蠣にふっくら火が通ります。豆腐の底が若干焦げたりしますが、そこがまた美味。塩＆レモン汁も結構ポイント！
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