たらのアーモンドレモンバターソースがけ
お鍋以外にもたらは活躍します。香ばしいアーモンドの香りと、レモンバター風味が最高。色彩豊かな温野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
買い物に行ったときに、たらが安かったので買ったものの、特にレシピは考えておらず。。冷蔵庫にあったお菓子作りで余っていたアーモンドスライスが目にはいり、このメニューを考えつきました。レモン汁とバターは我が家でよく使う組み合わせです。
たらのアーモンドレモンバターソースがけ
お鍋以外にもたらは活躍します。香ばしいアーモンドの香りと、レモンバター風味が最高。色彩豊かな温野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
買い物に行ったときに、たらが安かったので買ったものの、特にレシピは考えておらず。。冷蔵庫にあったお菓子作りで余っていたアーモンドスライスが目にはいり、このメニューを考えつきました。レモン汁とバターは我が家でよく使う組み合わせです。
アプリでひらく作り方
- 1
たらの両面に塩・胡椒、タイム、オレガノをすりこみ、小麦粉をまぶしておく。
-
- 2
アスパラガス、ブロッコリー、人参を少し大きめに切り、サッと茹で、水を切っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、バターをいれ、にんにくで香りを出し、小麦粉をまぶしたたらを、こんがり焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
その間に野菜を、オリーブオイルで炒め、塩・胡椒で味付ける。
-
- 5
たらが焼けたら、他の皿に移し、アルミホイルなどでカバーしておく。
- 6
たらを取ったフライパンに、バター(分量外）、レモン汁、ケイパー、アーモンスライスドを入れ、焼き色がつくまで炒める。
-
- 7
たらを皿にもりつけ、たらの焼き汁でつくったソースを上からかける。にんにくは香りつけなので、取り除く。
- 8
サイドに温野菜を盛り付け、出来上がり！
-
コツ・ポイント
フライパンが２つ無い場合は、温野菜炒めを造ってから魚を料理してください。
私はバターが好きなので、ソースもバターで炒めていますが、オリーブオイルでもＯＫです。
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