アスパラ天寿司
しやわし @cook_40032657
旬が近づいてきたアスパラガス。
天ぷらにすると味が濃くなります。
このレシピの生い立ち
数年前によく通っていた回転すし屋さんのメニューでしたが、閉店してしまって・・・
ためしにマネして作ってみました。
アスパラ天寿司
旬が近づいてきたアスパラガス。
天ぷらにすると味が濃くなります。
このレシピの生い立ち
数年前によく通っていた回転すし屋さんのメニューでしたが、閉店してしまって・・・
ためしにマネして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんを温め、すし酢を振りかけて混ぜ、すし飯を作ります。
- 2
おにぎり用のノリを幅を半分（２～３ｃｍ）に細く長く切り、細長いノリを４枚作ります。
- 3
すし飯を４等分し、握って俵型に成型します。
- 4
揚げ油を170～180℃くらいに熱し、アスパラガスの穂先６ｃｍを切って天ぷらの衣を付けて揚げます。
数秒で火が通ります。 - 5
一つの俵型に対し２本のアスパラガスをのせ、切ったノリで巻いて、完成です。
コツ・ポイント
油の温度はもう少し低くてもいけると思います。
写真は衣が茶色く色づいてしまいましたが、低い温度だと白くきれいに仕上がります。
ただ、油の温度が低いと多少油っこくなるように思います。
アスパラを揚げてから、いかにスピーディーに食べるかが勝負！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18147309
