里芋の皮をむいてから洗い、一口大に切る。

鍋に水を入れて里芋を入れる。
（里芋がかぶるくらい）
◯ぬめりが嫌だったら茹でこぼす。
◯そのままゆでる。

さとう、みりんを入れて柔らかくなるまでゆでる。（水が多い場合は捨てる）
蓋はしない！

味噌、かつおだし、ニラを入れる。
水がなくなるくらいまで煮ころがす。