だし汁に里芋を入れ★の調味料を半分入れます。

アクを取りながらキッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

里芋がやわらかくなったら残りの調味料を入れて、煮汁が半分ほどになるまで煮詰めます。

うつわに盛り、細切りにした柚子の皮を乗せます。