【ハンバーグのタネ作り】たまねぎはみじん切りにし、フランスパンはすりおろしておきます。

タネの材料を小麦粉と酒以外全て粘りがでるまで手でまぜます。出来上がったらいったん冷蔵庫で30分くらい休ませてください。

好きな大きさに丸め、小麦粉をまぶします。
フライパンに油を入れ、ハンバーグに両面焼き色をつけ、酒を入れて蒸し焼きに。

【ハンバーグソース作り】きゅうりをすりおろし、ペーパーを使って少し水分を抜きます。そこへポン酢、ごま油、塩を入れます。

お皿にハンバーグ、スライストマト、大葉、きゅうりソースの順に重ねて完成です。