改訂版 本格中華!水餃子
本格中華!水餃子(レシピID 17956328)の改訂版です。だしにひと手間加えるだけ♪ 作り方は全部同じです。
このレシピの生い立ち
本格中華!水餃子(レシピID 17956328)をよく作り、おいしいと満足していたのですが、何か旨味というか、コクというか…何かが足らないと思い、だしにひと手間加えてみよう!ものは試しという気分で作ってみたら、とてもおいしくできました。
改訂版 本格中華!水餃子
本格中華!水餃子(レシピID 17956328)の改訂版です。だしにひと手間加えるだけ♪ 作り方は全部同じです。
このレシピの生い立ち
本格中華!水餃子(レシピID 17956328)をよく作り、おいしいと満足していたのですが、何か旨味というか、コクというか…何かが足らないと思い、だしにひと手間加えてみよう!ものは試しという気分で作ってみたら、とてもおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎと生姜をみじん切りにする。
- 2
鶏がらスープの素大さじ2を3倍のお湯で溶いておく。溶く割合は商品によって異なります。
-
- 3
みじん切りにした長ねぎと生姜、ひき肉、塩少々、胡椒少々、醤油1まわし、ごま油1まわしをボウルに入れる。
- 4
3のボウルに、お湯で溶いた鶏がらスープ(2で作ったもの)を大さじ1入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
☆4で残った鶏がらスープは、だしに使うのでとっておいてください。
- 6
4を餃子の皮で包む。写真の要領で25個作ります。お皿にくっつかないように、片栗粉を少し、お皿にまぶしておきます。
-
- 7
土鍋又は大きめの鍋半分ぐらいまで水をはり、鶏がらスープ(4の残り全部)を入れ、火にかける。
-
- 8
7の鍋に、だし醤油(又はめんつゆ)大さじ1~1.5、日本酒大さじ1、スライスした生姜5~6枚を入れて沸騰させる。
- 9
8が沸騰したら餃子を入れ、約10分煮込んだら出来上がり。
- 10
つけだれを作る。お酢大さじ1/2、醤油大さじ1、七味唐辛子(又はラー油)適量を混ぜ合わせる。
これを2人分作る。 -
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