キャロット＊ココナッツスープ
人参だけじゃ甘いけどココナッツでちょっと大人の味？
このレシピの生い立ち
夏場に残りがちな人参を朝食用スープにアレンジしてみました
作り方
- 1
乱切りにした玉ねぎと人参をバターで炒める
- 2
全体的に油が回ったら塩と水を注いでやわらかくなるまで煮る
- 3
ブレンダーやミキサーでピューレ状にする
- 4
ココナッツミルクと豆乳（または牛乳）を入れてひと煮立ちさせ、こしょう少々で味を整える
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作り方はいたって簡単♪人参の甘みとココナッツのコクで美味しいスープの出来上がり♫(フードプロセッサー使用)
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