醤油麹で簡単ローストポーク
konomugi @cook_40051531
豚ももブロックを醤油麹に漬けてオーブンで焼くだけ！簡単なのに柔らかジューシーな美味しいローストポークです。
このレシピの生い立ち
万能調味料の醤油麹。肉も柔らかくなり、他の調味料は一切いらないくらい旨味たっぷりのローストポークになりました。
醤油麹で簡単ローストポーク
豚ももブロックを醤油麹に漬けてオーブンで焼くだけ！簡単なのに柔らかジューシーな美味しいローストポークです。
このレシピの生い立ち
万能調味料の醤油麹。肉も柔らかくなり、他の調味料は一切いらないくらい旨味たっぷりのローストポークになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉、醤油麹をジッパー付きのビニール袋に入れて1日〜2日間寝かす。
- 2
アルミホイルを2枚重ねてオーブン皿にひき、豚もも肉をのせる。脂が流れ出ないようにフチを作るといい。
-
- 3
120℃に余熱したオーブンで30分焼き、ひっくり返して30分〜40分焼く。
- 4
脂が多く出ていたらキッチンペーパーで軽くふきとり、しいてあるアルミホイルで豚もも肉を包む。
-
- 5
オーブンの中に入れたまま冷めるまで放置する。
- 6
冷めたら切り分けて出来上がり。焼いた時に出た肉汁をかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
醤油麹は、麹200g、醤油200cc、塩20g、水200ccで作ったものを使用しています。
さらりとした醤油麹を使っているので、少し多めに入れて漬けました。
量は調整してください。
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