鶏胸肉の皮を剥ぎ、
1つは塩をまぶし、酒と共に袋に入れる。
もう1つは酒と醤油を。
1日馴染ませる。

肉を袋から取り出し、ラップの上で
塩の方は塩胡椒、
醤油の方は鶏がらスープ粉をまぶす。

そのままラップできつめに包み、
両端をくるくるっとしてホイルで包む。

圧力鍋に包んだ肉を入れて熱湯をかける。
蓋をして圧がかかったら、火を消して2時間放置。