とり肉の皮は除いて小さめに切る。
（２cm角位に小さくしてOK。）

にんにく、塩麹をもみこんで３０分～。

揚げ油を用意する段階で、ジャガイモを細かくみじん切り。
（つま切り用スライサー利用だと便利）

ジャガイモに小麦粉＆片栗粉を混ぜて、パラパラにする。

じゃがいも＋粉の衣をつけて良い色になるまで揚げれば出来上がり。